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豆にこだわる人がいれば、焙煎にこだわる人もいる。そして中には、「飲む場所」にこだわる人がいる。本連載では、お店や自宅とは違う、自分だけの⻘空カフェについて「外で飲む派」のみなさんにインタビュー。コーヒーを飲みたいのは、あんな場所やこんな場所、まさかまさかの場所まで。

今回は、インスタグラマー・suzukenさんにとっての、コーヒーを楽しむ「グッドロケーション」について聞いた。

あなたは、どこでコーヒーを飲んでみたいですか。想像しながらお読みください、爽やかなコーヒーでも飲みながら。

「静かな早朝の空気の中コーヒーを飲むと、自然と一体化するようです」

ーー理想なコーヒーシーンは？

キャンプでのコーヒー。ソロでキャンプするときも、家族やキャンプ仲間と行くときも。清々しい空気の中で飲むコーヒーは、香りがよりダイレクトに感じます。ロケーションも、最高です。いまでは、「僕のコーヒーが飲みたい」と、一緒にキャンプをする仲間も増えてきました。

テントの設営を終えたあと、夕暮れを見ながら、焚き火を眺めながら。キャンプでは常に、コーヒーを飲んでいます。その中でも一番好きなのは、静かな早朝に淹れて飲むコーヒー。木々が風でなびく音、水の流れる音、鳥のさえずり、肌に伝わる空気を感じながらコーヒーを飲んでいると、何だか自然と一体化しているようで、とても心地いいのです。

ひとりで飲むときは、浅煎りの豆を選ぶことが多いです。エチオピアやケニア、ルワンダなど華やかなフレーバーのアフリカ系が好み。気温に合わせて、コーヒー豆を選んだりもします。外で飲むと味覚が繊細になり、特に寒い時期は浅煎りのフレーバーを感じづらくなります。なので秋冬のキャンプは、深煎りの豆を多く持っていったり。夏はキャンプ場へ向かう途中で湧水を汲んで、水出しコーヒーを作ります。そのときも仲間に飲み比べしてもらえるように、浅煎りと深煎り、両方の水出しコーヒーを用意していきます。

「これからどんな人とコーヒーを飲むかな、と考えるのが楽しい」

ーーそのとき持っていきたいものは？

カップには、こだわりたい。金属臭を感じないような、セラミックか陶器やガラスのカップを持っていきます。まあキャンプ道具の中でも、コーヒー関連の荷物は多いと思います（笑）。そのほかは、何もいらない。キャンプシーンでコーヒーを飲むときは、景観、焚火、会話があれば十分。素敵な景観の中で飲むと、普段のコーヒーも特別なものに変わります。

ーーそのときどんなことを考えて飲むんだろう？

次はどんな場所、どんなキャンプ場で、どんな人たちとコーヒーを飲んでいるのかな～と想像したり。一緒に行く人も変わると、用意するキャンプギアも、コーヒーの種類も変わるので。どうしようかな？って考えるのも、楽しい。

ーーあなたにとってコーヒーとは

常に一緒にいるもの。いつでも、コーヒーを持っているので（笑）。コーヒーを通じて知り合う人が増えたり、いつの間にか僕の周りは「コーヒーといえばsuzukenさん」と認識してくれるようになったりして、うれしいですね。これからもコーヒーと人との繋がりを求めて活動をしていこうと思っています。

suzuken

4年前に東京でスペシャルティコーヒーに出合い、そこからコーヒーにハマる。3年前に焙煎機を作り、自ら焙煎するように。インスタグラムで「#北海道のキャンプで美味しいコーヒーを」というハッシュタグにて、キャンプやコーヒーの投稿をする。間借りカフェやイベント出店、STORESでのEC販売など、コーヒーにまつわる活動も展開中。

フォトグラファーとして、日本全国を駆け回る山田大輔さん。ときには景色を、ときにはヒトを、ときにはモノを。日々いろいろなシーンを切り撮っている。一方で、サーフィン、トライアスロンが趣味という、アクティブパーソン。そして、2児の父でもある。

そんなさまざまな顔を持つ山田大輔さんの生き方の一端、そして、側にある“コーヒー”の存在について聞いた。

「コーヒー＝スイッチですね」（山田さん）

ーーどのようにコーヒーを楽しまれていますか。

朝、一日の始めに。撮影が始まる前。事務所で作業するとき。あらためて思い返すと、何かを始めるとき、休憩するとき、終わったとき、といった区切りのタイミングで飲んでいることが多いですね。

海に入る前とか、トライアスロンの練習に向かう前など、スポーツする前にもコーヒーを一杯。カフェインを摂取すると、集中力が上がるなんていいますしね。

コーヒーは区切りで飲む習慣のようなものだけど、家でゆっくり淹れるときは、味を追求します。豆を挽いて、メジャーで量や時間を測って、丁寧にドリップして。よく言われることかもしれないけど、そこに流れる時間も好きだったりするんです。

味としては、深煎りのほうが基本的には好きですね。浅煎りや酸味が強いものは、あまり得意ではなくて。ただ飲むタイミングで、選ぶ味を変えたりもします。何かを始めるときはすっきり飲める中深煎り、ブレイクするときはホッと一息できる深煎り、のように。

家で楽しむときは、読書したり音楽を聞いたり映画を観たりと、カルチャーに触れながらが多いかな。レタッチ作業などで画面と向き合っていることも多いので、いったんPCから離れてコーヒーを飲みながら、好きな写真集をパラパラとめくったり。

豆を何種類か買っておいて、そのときの気分で選びます。仕事柄、地方に行くことも多いため、場所場所での出会いも多くて。ビビッときたら、買いますね。そのときは、お店がおすすめするものを試すことが多いです。そのお店の特徴を、一番忠実に感じられると思うから。

コーヒーとの出会い？　うーんそうだな、30代になりたての頃。仕事で、ある男性アイドルの写真集を撮ったことがきっかけです。初めての大きな仕事だったから、よく覚えていますね。彼の映画を題材にした写真集だったのですが、映画のテーマが「生活音」でした。その中でコーヒーを淹れるシーンがあって、コーヒーを淹れる音というものを、初めて意識した。そんなことって今までなくて、それで「コーヒーを自分でも淹れてみようかな」と興味が湧いて。それまでも、コーヒー自体は好きだったんですけどね。自分で豆を挽く、淹れるまではしていなかったから。そうするうちに、仕事でコーヒーに関わることが増えたりもして、いろいろな出会いもあって。コーヒーの世界って知れば知るほど奥深くて、これは勉強になるなと。で、どんどん沼に。笑。

「寄り道を大切にしている」

ーー山田大輔さんのマイルールは？

毎朝起きたら、ストレッチと波チェックは絶対にします。仕事でサーフィンに行けない日でも、波の状態が気になっちゃうんですよね、見なきゃいいのに。笑。ストレッチも、作業してる合間に。それこそ、マイルールのようにやっていますね。作業していると、どうしても体が固まっていっちゃうので。区切りにコーヒーでスイッチいれるのに、似ているのかも。

考え方とかそういうことなら、「寄り道」を大切にしています。

結果に対してどれだけ「まっすぐ」「早く」行けるかだけでなく、過程＝寄り道も、大切にしたい。僕、もともと美大で油絵を専攻していたのですが、その考え方はそこにはじまっているのかもしれない。絵って、こう描いてこう描いていったら、こうできあがる。っていうのってなくて、途中でいろいろアクシデントがあるのが、当たり前で。絵の具の乾き方も、想像と違ったものになったり。スタートしてからゴールするまでは、プロセスや考え方なんて、どんどん変化・進化するものだと思っています。寄り道があるからこそ、自分のものさしや経験値、知識ができあがってくると思うんです。

もちろんゴールは設定するのですが、なんていうのかな、絶対決まったゴールに行かなくてもいいのかな、というか。そこにいい感じの余白があると、流れにのって、結果うまくいく気がする。

考え方においてもそうだし、普通に「寄り道」も好きですよ。普段いくスーパーやコンビニに買い物行くときも、毎回違う道を通ってみたりね。脇道とか路地とか、好きなんです。

ーーあなたにとって素敵な⼤⼈とは？

どんな大人になりたいですか？っていう質問だったら、もう十分大人なんでね。笑。僕にとっての素敵な大人は、自分の「ものさし」を持っている人。自分の判断基準、価値基準がある人は、素敵ですね。大人ってある程度の経験値で、ものさしを作れると思うんです。だから、若いときみたく直感だけではなく、経験値からの勘で物事を選びとっていく。勘とは、その人がどんな経験をしているかで、作られるものだと思います。だからそれが、魅力とかその人の価値になる。外見もしかりで、経験が見た目のかっこよさにも出る気がします。

ーー1 ⽇にあともう５分あったら？

うーん、何しよう。5分……。それこそ、普段は、5分くらいの合間でストレッチするので、ストレッチかなあ。とくに肩甲骨を動かすと、頭をリセットできる。だから、あともう5分あったら、やっぱり肩甲骨のストレッチをするかな。いずれにせよ、体のメンテナンスに使いたいよね。

5分多くストレッチをしたことで、24時間のパフォーマンスをあげられるなんて、すごく効率的。結果、5分以上の価値になる。自分は基本、めんどくさがりなんですよ。コンスタントに続けたい習慣も、疲労があるとついやる気をそがれてしまう。だからこそ少しでも意識することで、疲れにくい体にしておきたい。そのための5分。積み重ねておきたいです。

山田大輔

フォトグラファー。『ブラタモリ』スチール撮影をはじめとした風景写真、数多くの著名人や企業人、タレントのインタビュー、グルメ、ファッション、旅……と、多ジャンルで活躍。趣味は、サーフィンとトライアスロン。「10代から、80代まで。いろんな人に会える。そういうのも、この仕事のおもしろいところですね」

東京・祐天寺に店を構えるヴィンテージショップ「Witty Vintage」ディレクターとして発信を続ける、赤嶺玲子さん。モードに着られる状態のいいヴィンテージがセレクトされたラインナップは、業界人からも高い支持を得ている。そのうえ、彼女の独自のセンスから生み出されるスタイリングや言葉には、ファンも多数。最近では、プラントベースのオリジナルブランドのバッグの販売なども開始するなど、エシカル観点での意識も高い。

そんな赤嶺玲子さんの生き方の一端、そして、側にある“コーヒー”の存在について聞いた。

エシカルにコーヒーを楽しみたい

ーーどのようにコーヒーを楽しまれていますか。

コーヒは、日々のちょっとした楽しみなんです。「お家に帰って温かいコーヒーを飲もう」と思うだけで、気分が良くなります。

最近は、忙しくてインスタントを飲むことも多いです。朝は息子たちのご飯の準備でばたばたなので、その間にオーツミルクを温めて、そこにインスタントの粉を投入。甘めが好きなので甜菜糖も少し入れます。

友人が遊びに来たときには豆から挽いて入れたりもしますが、詳しいわけじゃぜんぜんなくて（笑）。

豆を購入する際はピーベリーを買います。希少かつ、豆の成長の過程のドラマティックさが好きなので。

フィルターはステンレスのものを使用しています。ゴミが出ず買い足す必要もないのが、心地いい。

選ぶときは、フェアトレードのものをできるだけ選ぶようにしています。わたしがそのコーヒーを買うことで満足のいく対価が生産者に渡っていると思うと、気持ちがいいです。

自分に厳しくしない

ーー赤嶺玲子さんのマイルールは？

子どもを保育園へ送った後近くの公園までウォーキングへ行き、シャワーを浴びてから5～15分瞑想をします。

もちろん仕事や用事でできない日もありますが、続けてできなくても、行けるときに行くようにしています。週5日以上続けていないと「持続している」とは言えないかもしれませんが、私の中では、たとえ2〜3ヶ月空いたとしても、行ける日に行っていること自体を「習慣」とみなしています。自分に厳しくしないこと、それが私のマイルール。

ーー素敵な⼤⼈とは？

自由である人 。

自分の価値や意義を他人に決めさせず、周りで起きている状況に対して自分にとってプラスに解釈できる人。

ーー1 ⽇にあともう５分あったら？

ぼーっとする。この世で一番、生産性のある行為だと思ってます。

赤嶺玲子
Witty Vintageディレクター。2017年より、オンラインストア「Witty Vintage（ウィッティ ヴィンテージ）」をスタート。2020年より、東京・祐天寺にて実店舗をオープン。最近では、プラントベースのオリジナルブランドのバッグの販売なども開始。4歳と5歳の2児の母でもある。

オンもオフも、日々いろいろなクリエイションに携わっているUIUXデザイナーの新谷友樹さん。モバイルアプリ、WebやIoTシステム開発とコンサルティングを主軸としたデジタルプロダクション「factoy4」に所属しすべてのデザイン、アートディレクションを手がける一方で、週末はフリーでWebデザインや動画制作、イラストレーションを手掛けるなど精力的に活動し、2023年3月には趣味のフィルムカメラで撮影したフィルム写真展「DISTANCE」を開催。

そんな新谷友樹さんの生き方の一端、そして、側にある“コーヒー”の存在について聞いた。

「コーヒーを楽しむ空間や時間も含め大切で愛おしい」

ーーどのようにコーヒーを楽しまれていますか。

コーヒーは基本的に毎日飲んでいます。自分にとって、コーヒーにはいくつかの要素があって、
ありきたりですが一番はリラックスして気持ちを整えるもの。でもそれは朝起きたときだったり、食事の後だったり、友達と会っているときだったり、それ以外もさまざまなシーンがありますよね。自然と自分の気持ちや身体が飲みたいと感じたときにコーヒーを飲むわけで、自分と無意識に対話している時間でもあります。

真夏以外はホットを飲むのが好きなんですが、熱いのをガブガブ飲むことってない。そっと飲むわけで、そのゆったりした時間や過ごし方が、自分にとってかけがえのない時間。人と一緒にいるときも、一人のときも、自分にとっての小さなストーリーがそこにはあります。

スペシャルティコーヒーと出合って約7年くらい経っているんですが、今では素人なりに自分の好みの味とかもわかってきました。浅煎りのフルーティーなテイストのものが好きなんです。仕事や旅行で全国各地へ行くときには、必ずその土地のロースターに寄って飲み比べたりしていますし、自分なりのこだわりもあります。

ただ、そうした中でコーヒーの「味」を楽しむだけではなくて、やはりそのときのシーン、気の合う友人といるのか、一人で仕事できているのかなど、自分にとっての「ストーリー」がそこにはあって、コーヒーだけでなくその場の空間や時間など含めて、大切で愛おしい時間なんだと思います。

浅煎りが好きなので、エチオピアなどフルーティな豆が好きです。自分でもハンドドリップで淹れて飲んだりしていますが、お気に入りのコーヒーロースターに行って、バリスタの方と少し会話しながら飲むコーヒーが好きです。

コーヒーの味はもちろんですが、人や空間にもこだわったロースターを選んでいます。あまり混雑した場所は好きではないので、空間にゆとりがあって、コミュニケーションが心地よくとれる場に行くことが多いです。たまにレトロな喫茶店に行き、深煎りのコーヒーを一人で飲むゆったりとした時間や空間も、大切なシーンです。

「他人にGIVEできる大人は、素敵」

ーー新谷さんのマイルールは？

基本的には朝7時までに起きて、その日のタスクを確認します。平日は企業に属するデザイナーとして、週末はフリーで活動するデザイナーとして切り分けていますが、いずれも朝は大体7時には起きて、その1日に向けて準備するのがルーティーンでありルールです。

朝食は摂らないのですが、ジューサーで作ったバナナジュースを飲み、これで頭と身体にスイッチが入ったと言い聞かせながらスタートを切っています。タスクは日々違うのでスケジューリングは臨機応変に対応していて、その部分では明確なルールは設けていないです。

ーー素敵な⼤⼈とは？

「誠実でユーモアがあって、自分らしく素直に生きている人」ですね。あとは「他人にGIVEできる人」だったり、「責任を自分で取れて覚悟を持って目標に向かって楽しんでいる人」。その中で心の余裕やユーモアがあれば素敵だな、カッコいいなと思います。影響が小さくても、何かしら人のために働いたり活動している人は素敵だと思います。

ーー1 ⽇にあともう５分あったら？

何も考えずに「散歩」をします。

これには、理由があって。以前友人に瞑想を勧められたことがあったのですが、自分にはあまり合わなくて、続けられなかったんです。でもあるとき、自然科学という分野の研究を長年されていた方と話す機会があって、その方が何も考えず散歩することで、アイデアがふと降りてきたり、心の整理整頓ができたりするから、まずは散歩することが良いよと勧められました。

いろいろな感情や情報をまずは置き去りにして、歩くことで周りの風景は変わるけど、自分自身の心の声を聞き、ただ無心で歩くことでその心象風景みたいのものが、意味のあるものになる瞬間があるんです。まったく何も変わらないときもありますが（笑）

新谷友樹

東京を拠点に活動しているUIUXデザイン、イラスト、Videographer、アートディレクター。広告デザインを経て、デザインとテクノロジーで課題解決するデジタルプロダクション「factoy4」に従事。アプリやWeb、システムデザインを軸としたUIUX、グラフィックデザイン、動画コンテンツを主に手掛ける。また大手Webマガジンにてデザインコラムの連載や、3Dプロダクトデザイン、Adobeツールの講師など幅広く活動中。 2016年には THE FASHION HACK TOKYOにて「Android Experiments OBJECT賞」を受賞。